| Agua |
26,61% |
|
| Vinagre (5% de ácido acético) |
23,06% |
| Miel (líquida) |
22,36% |
| Harina de mostaza núm. 105 |
8,49% |
| Mostaza amarilla molida núm. 204 |
8,49% |
| Sal |
4,47% |
| Semillas pardas trituradas núm. 303 |
4,25% |
| Cáscara de mostaza amarilla molida fina núm. 412 |
2,12% |
| Pimienta, jengibre o malagueta |
0,15% |
| Mezclar la mostaza seca con el agua a temperatura ambiente y dejar reposar durante 10 minutos para que desarrolle todo su sabor y potencia. Añadir la sal y el vinagre, mezclar bien y añadir los demás ingredientes. Dejar "madurar" durante una semana como mínimo antes de evaluar el producto. Ajustar con mostaza seca si el producto resulta demasiado líquido o con agua o vinagre si resulta demasiado viscoso. |