| Vinagre (10% de ácido acético) |
33,09% |
|
| Agua |
33,09% |
| Harina pura de mostaza amarilla núm. 106 |
26,64% |
| Azúcar |
0,93% |
| Sal |
3,57% |
| Cúrcuma |
1,06% |
| Pimienta |
0,05% |
| Malagueta |
0,01% |
| Clavo |
0,07% |
| Jalapeños frescos picados |
0,99% |
| Ajo fresco picado |
0,50% |
| Mezclar la mostaza seca con el agua a temperatura ambiente y dejar reposar durante 10 minutos para que desarrolle todo su sabor y potencia. Añadir los demás ingredientes y mezclar bien. Dejar "madurar" durante 2 semanas antes de evaluar el gusto, sabor y aroma del producto. |