| Azúcar amarillo |
39,76% |
|
| Agua |
18,27% |
| Vinagre de sidra (5% de ácido acético) |
18,27% |
| Harina de mostaza amarilla núm. 106 |
18,27% |
| Sal |
3,22% |
| Cáscara de mostaza amarilla núm. 412 |
3,22% |
| Especias |
0,06% |
| Mezclar la mostaza con el agua a temperatura ambiente y dejar reposar durante unos 10 minutos para que desarrolle todo su sabor y potencia. Añadir los demás ingredientes y homogeneizar. Dejar "madurar" durante 2 o 3 semanas antes de evaluar el gusto, sabor y aroma del producto. Ajustar con mostaza seca si el producto resulta demasiado líquido o con agua o vinagre si resulta demasiado viscoso. |