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Salsas y condimentos La mostaza, en sus diversas formas, se utiliza en gran cantidad de condimentos, salsas, adobos, encurtidos y relish, e incluso se emplea para elaborar el ketchup.El sabor característico de la mostaza constituye un componente esencial de muchos productos. Se puede utilizar para agregar picante, pero también para potenciar el sabor, dado que la mostaza no deja regusto. Las semillas de mostaza se utilizan para dar textura y atractivo visual y, a nivel puramente funcional, la mostaza desactivada puede reemplazar ingredientes sólidos más caros, reduciendo los costos. |
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