| Tomate en poudre |
138,81 g |
|
| Sucre |
92,27 g |
| Amidon modifié à usage alimentaire |
59,33 g |
| Sucre roux |
43,95 g |
| Sel |
35,16 g |
| Poudre d’oignon |
25,93 g |
| Moutarde nº 103 et nº 204 |
16,26 g |
| Sauce Worcestershire en poudre |
17,58 g |
| Moutarde blanche en poudre désactivée nº 601 |
5,00 g |
| Acide citrique |
4,39 g |
| Graisse végétale |
2,20 g |
| Poivre noir moulu |
2,20 g |
| Ail en poudre |
0,44 g |
| Clous de girofle moulus |
0,22 g |
| Quatre-épices moulues |
0,13 g |
| Piment de Cayenne |
0,13 g |
| Colorant |
Suivant les besoins |
| Délayer 444 g de mélange en poudre pour sauce barbecue dans 970 mL d’eau froide. Mélanger de façon à obtenir une pâte onctueuse. Ajouter 950 mL d’eau bouillante en remuant constamment. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Laisser mijoter pendant une minute. Remuer si nécessaire. |