Sucre blond 39,76 %
Eau 18,27 %
Vinaigre de cidre à 5 % d’acidité 18,27 %
Farine de moutarde nº 106 18,27 %
Sel
 3,22 %
Son de moutarde nº 412 3,22 %
Épices 0,06 %
Délayer la moutarde dans l’eau à température ambiante, puis laisser le goût, l’arôme et la force se développer pendant 10 minutes. Ajouter les autres ingrédients et homogénéiser. Laisser « vieillir » pendant deux à trois semaines avant d’évaluer le goût, l’arôme et la force; ajouter de la moutarde sèche si le mélange est trop liquide, ou du vinaigre ou de l’eau s’il est trop visqueux.