Vinaigre 100 grains (1,7 g/L) 33,60 %
Eau 33,60 %
Moutarde blanche en poudre nº 201 27,06 %
Sucre 0,94 %
Sel 3,62 %
Curcuma 1,07 %
Poivre 0,05 %
Quatre-épices 0,01 %
Clous de girofle 0,05 %
Bien mélanger tous les ingrédients et homogénéiser. Évaluer le goût, l’arôme et la force après deux semaines de maturation.