Recettes et sauces

Moutarde chaude

Eau Farine de moutarde #107 Sel Sucre Vitamine C Gingembre ou poivre de Jamaïque	47.44% 38.52% 9.76% 6.06% 0.10% 0.10%
Mélange la farine de moutarde avec l'eau à température ambiante et laisse développer la chaleur et la saveur pour dix minutes. Ajoute le reste des ingrédients et mélange bien. Laisse viellir pour au moins une semaine avant l'évaluation du goût, de la saveur et de l'arome. Règle le mélange avec la moutarde sèche s'il est trop liquide et avec l'eau s'il est trop visqueux.