Recettes et sauces

Sauce de moutarde du genre miel, pas de chaleur

Sucre jaune Eau Vinaigre de cidre, 5%AA Farine de moutarde #106 Sel Son de moutarde #412 Épices	39.76% 18.27% 18.27% 18.27% 3.22% 2.15% 0.06%
Mélange la moutarde avec l'eau à température ambiante et laisse développer la chaleur et la saveur pour environ dix minutes. Ajoute le reste des ingrédients et homogénéise. Évalue le goût, la saveur et l'arome après deux ou trois semaines de viellissement. Règle avec la moutarde sèche si le mélange est trop liquide et l'eau ou le vinaigre est trop visqueux.