G.S. Dunn - Dry Mustard Millers - Alles über Senf

Alles über Senf

Gelbe Senfkörner

Gelbe Senfkörner kommen ursprünglich aus Europa. Diese Körner haben eine bleiche gelbe Farbe und einen Durchmesser von ca. 3 mm. Die Körner sind nicht scharf, sondern eher mild und haben einen Eiergeschmack.

Der gelbe Senf ist der zweckmäßigste der Senfkornarten, da er proteinreich ist und natürlich vorkommende Tokopherole mit einem Antioxidationsmittel vorweist. Ein hoher Anteil an wasserlöslichem Gummi befindet sich in der Kleie.

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