Rezepte & Soßen

Scharfer Senf

Wasser Senfmehl Nr. 107 Salz Zucker Vitamin C Ingwer/Piment	47,44% 38,52% 9,76% 6,06% 0,10% 0,10%
Senfmehl mit Wasser bei Raumtemperatur vermischen und 10 Minuten stehen lassen, um die Schärfe und den Geschmack entwickeln zu lassen. Übrige Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Eine Woche für den Alterungsvorgang einräumen, bevor man den Geschmack, Duft und das Aroma bewertet. Mit trockenem Senf abschmecken, falls der Senf zu wässerig ist bzw. mit Wasser vermengen, falls er zu zähflüssig ist.