Rezepte & Soßen

Peperonisenf

Essig (10% Essigsäure, 90% Wasser) Wasser Gelbes Senfmehl Nr. 106 Zucker Salz Gelbwurz Pfeffer Piment Gewürznelken Frische Peperoni, fein gehackt Frischer Knoblauch, fein gehackt	33,09% 33,09% 26,64% 0,93% 3,57% 1,06% 0,05% 0,01% 0,07% 0,99% 0,50%
Trockenen Senf mit Wasser bei Raumtemperatur vermischen und 10 Minuten lang durchdringen lassen, um die Schärfe und den Geschmack entwickeln zu lassen. Übrige Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Den Geschmack, Duft und das Aroma nach 2 Wochen Alterung bewerten.