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Deaktivierter gelber Senf

Hier handelt es sich um einen fein gemahlenen gelben Senf, in dem das Enzym Myrosinase durch Aussetzung kontrollierter Hitze- und Feuchtigkeitsbedingungen deaktiviert wurde. Er wird als geschmackslose, zweckmäßige Zutat verwendet und muss nicht auf dem Etikett angegeben werden, da Senf in den meisten Ländern als Gewürz anerkannt wird.