当社の乾燥全粒粉マスタード製品は、イエローシード、ブラウンシード、オリエンタルシードをブレンドして製粉もので、次の5種類の製品があります。

マスタード粉

マスタード粉は、種皮などを除去し、種芯を含む細かい粉にするため、粉砕とふるいがけを繰り返して作られます。マスタード粉の主な用途は、食品にマスタードの風味を添えることと、乳化剤としての機能です。様々な辛味や風味の粉末ブレンドのほか、特注のブレンドも多数お届けしています。詳細はこちら

全粒粉マスタード

全粒粉マスタードは、シード全体（種皮・種芯すべて）を粉砕したものです。当社では、イエロー、ブラウン、オリエンタル単独のもの、イエローとオリエンタルのブレンドを提供しています。全粒粉マスタードは、肉製品の植物性タンパク質として、またマスタードソースの材料としても利用されます。詳細はこちら

破砕マスタードシード

破砕マスタードシードは、その名の通り外殻を破砕し内部の粉を露出させたものです。主に田舎風マスタードやサラダドレッシング用として、その見た目と食感のために利用されます。破砕にはイエロー、ブラウン、オリエンタルのシードが使えますが、内部の黄色と外殻の茶色とのコントラストがきれいなブラウンが圧倒的な人気を博しています。詳細はこちら

マスタード・ブラン

マスタード・ブランは、マスタード粉を作るときに取り除かれたシードの種皮です。そのままの粗いフレーク状の状態か、製粉した状態で出荷します。イエローのブランは機能性が高く、水分を自重の9倍まで吸収することができ、ソース用の天然増粘剤として広く利用されています。詳細はこちら

不活性イエローマスタード

世界的な健康志向の普及に応え、当社では化学薬品を使わず自然に酵素を不活性化する独自のプロセスを開発しました。不活性マスタードではマスタードの機能性は損なわれないため、乳化剤とタンパク源として肉製品、ドレッシング、マヨネーズ、ソース、トマト製品、衣用生地、焼き菓子類などの食品に利用されています。詳細はこちら