ソースと薬味

マスタードは、様々な形態で非常に多くの薬味、ソース、マリネード、ピクルス、レリッシュなどに利用されます。この他にも、意外なことにケチャップの製造に利用されています。

マスタードの独特な風味は多くの製品に不可欠です。辛味付けに利用できるのはもちろん、マスタードはフレーバープロファイルが後を引かないので、調味料としても利用できます。

マスタードシードは、食感と見た目のために使われるます。また、純粋に機能的なレベルでは、不活性マスタードが、より高価な固体素材の代替品としてコスト削減をもたらします。