Recetas y Salsas

Mostaza Estilo Dijon

Harina de Mostaza #103 Vinagre, 5%AA Agua Vino Blanco Azucar Sal Semilla de Mostaza Entera Café #203 Especias	33.00% 20.00% 14.80% 14.70% 10.00% 5.00% 2.40% 0.10%
Mescle la mostaza con agua y vino a una temperatura tibia y permita que hierva y el sabor que se desarrolle por 10 minutos. Agregue el vinagre, la sal y las especias y homoginese. Evalue el gusto, sabor y aroma después de 2-3 semanas de "envejecimiento" y ajuste con mostaza seca sí está muy liquidosa y aguajosa o vinagrosa sí está muy viscosa.